La birra calda - delizioso tabù

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La prima volta che mi chiesero di provare una birra calda era il capodanno del 1999 e pensavano fosse una tipica battuta di criptico humor polacco. 

Si rivelò la sorpresa migliore per sciogliere i 10 gradi sottozero che mi avevano tagliato la faccia per tutto il giorno.
La birra calda - grzane piwo-(si pronuncia così) è sì una birra calda, ma con aggiunta di sciroppo di lampone o zenzero, chiodi di garofano, cannella e fette d'arancia e, a volte, miele. Del gusto della birra rimane poco o niente.
Ne servono di buone all'Alchemia, all'Eszeweria, al Singer, alla Galeria Mostowa Art Cafe e ottime pure all'Art Club Cieplarnia in ul. Bracka. Merita nota il pub Propaganda dove  preparano la birra calda con il bollitore elettrico e non con il microonde. 

Il lungo freddo degli inverni in Polonia ha dato il tempo alla gente di pensare anche ad altre bevande corroboranti  quali il vino caldo aromatizzato alle spezie- grzane wino- (si pronuncia così).

Salendo il gradino alcolico ritroviamo un drink caldo a base di vodka al miele, la Krupnik, diluita in acqua bollente e aromatizzata con bucce e fette di limone e arance, bastoncino di cannella, chiodi di garofano e zucchero di canna. Si chiama "Krupnik z wrzątkiem" (si pronuncia così)Un drink che scalda più per il caldo in se che per la gradazione alcolica. Il migliore lo servono al Pauza dove si può anche chiedere l'aggiunta finale di una vodka fortissima alla prugna, la Sliwowica, che vi infiammeranno davanti per servirvi un drink ancora più caldo e forte di gradazione.

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